土豆烧排骨

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1.排骨码料(蒜瓣+葱段+姜丝+老抽1勺+料酒1勺)。

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2.排骨与料和均匀，放置20分钟左右。

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3.土豆切小块。

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4.锅中倒油150g，放入排骨中火翻炒。

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5.排骨翻炒至表面定型，均匀裹上油，放入豆瓣酱转大火继续翻炒30秒左右。

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6.加入姜片，倒入开水，完全沒过排骨。

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7.待水煮沸，倒入土豆块，大火继续煮20分钟左右(烧煮过程尽量不翻动，直至收汁)。

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8.码料剩下的葱，蒜待用。

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9.烧煮过程中～

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10.待水份明显减少(锅边缘汤汁气泡变多即水份较少)如图。

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11.倒入葱段，蒜瓣，老抽1勺，翻炒30秒和匀即可。

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12.装盘。