中空戚风蛋糕

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1.蛋白分三次加糖打到小尖角（介于干性与湿性之间口感更润）

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2.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里拌匀。

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3.将蛋黄糊全部倒入蛋白霜里。

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4.用蛋抽划一字轻快迅速拌均匀成细腻的蛋糕糊。

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5.把蛋糕糊倒入模具，把蛋糕糊让边上抹，这样攀附力强不容易塌。

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6.放入预热烤箱150度倒二层。

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7.烤五十分钟左右（时间温度仅供参考）

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8.出炉震出热气马上倒扣。

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9.像朵盛开的花。

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10.徒手脱模。

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11.成品欣赏。