蛋黄酥

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1.准备所有食材。

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2.把咸蛋蛋清分离留蛋黄放烤盘。

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3.放入烤箱烤熟（6-10分钟）。

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4.烤熟后拿出喷上白酒。

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5.将皮材料放入和面机揉至光滑。

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6.松弛15分钟备用。

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7.酥心揉至光滑均匀。

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8.将皮，心分别切小块（皮15g，心10g）。

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9.皮包心。

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10.幹成长方形。

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11.卷起。

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12.对折。

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13.收口朝下醒一下。

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14.豆沙切块（15g）包住蛋黄。

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15.将酥皮幹圆包住豆沙蛋黄。

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16.将蛋黄打散刷在酥面散上芝麻。

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17.烤箱提前预热中层160度烤25分钟。

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18.烤后焖5分钟在再箱出炉。

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19.成品图。

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20.成品图。