姜汁皮蛋

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1.皮蛋剥壳洗净。

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2.线洗净，两头一拉皮蛋就切开了。

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3.皮蛋分成四瓣。

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4.蒜、姜切末。

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5.小米椒切末。

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6.切好的皮蛋摆到盘子里，切碎的可以摆在中间

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7.锅中放入少许油烧热，放入蒜末、姜末、辣椒末稍微煸一下。

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8.煸好的蒜末、姜末、辣椒末铺到皮蛋上。

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9.调汁：一勺生抽、两勺香醋、一勺芝麻油、鸡精少许。

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10.调的汁淋在皮蛋上。

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11.最后撒上少许葱花就成了。

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12.成品。