秘制猪蹄

点击查看大图

1.太美味了。

点击查看大图

2.食材准备好。

点击查看大图

3.猪蹄洗净冷水下锅加料酒、姜片煮开去血水，浮沫。如果猪蹄太脏，血水多就重复此步骤两至三次。

点击查看大图

4.焯水后的猪蹄凉水冲洗干净沥干水分。

点击查看大图

5.锅中放油 入冰糖小火熬至变焦糖色。

点击查看大图

6.放入猪蹄大火翻炒。

点击查看大图

7.炒至猪蹄金黄色。

点击查看大图

8.放入老抽、生抽炒至上色。

点击查看大图

9.然后倒入高压锅中放入 桂皮、八角、姜片、干辣椒 放入酱油 盐、料酒盖上盖大火上气炖2分钟转小火炖105—20分钟，根据自己的口感调整我炖了20分钟。

点击查看大图

10.筷子可以轻松戳进去即可，炖的太过骨肉分离没有看像，炖的时间短咬不动。

点击查看大图

11.倒入锅中大火收汁 烧至汤汁粘稠色泽红亮。

点击查看大图

12.成品。