蒜蓉粉丝蒸虾

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1.虾剪去尾部。

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2.用牙签挑去虾线。

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3.剪开头颈连接处，别剪断。

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4.左手扶虾，右手用刀片到虾腹部，小心不要切两半了。

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5.用刀轻剁虾肉，让虾身平铺下来，用剪刀两边对着各剪两刀，不要剪断，防止虾蒸制时蜷缩。

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6.温水泡发的粉丝平铺盘中。

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7.虾摆到盘中。

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8.蒜成茸。

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9.姜切末，青红椒切小粒。

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10.锅内适量油烧热。

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11.姜蒜茸炒香至微黄。

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12.适量蚝油和郫县豆瓣酱。

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13.炒出红油，加半碗开水，烧开。

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14.青红椒放入。

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15.适量盐生抽关火。

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16.用勺臽料汁烧到虾肉上，上屉蒸五六分钟。

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17.成品。

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18.成品。