蒸菜一一清蒸花甲

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1.花甲用粗盐浸泡吐沙。

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2.生姜一半切片，一半切丝，香葱切断，小红椒切丝。

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3.花甲冼净，放入碗中，倒适量甜酒，放生姜片，香葱。

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4.蒸锅烧开水，放入花甲蒸5分钟，去掉发黄的生姜片和香葱。

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5.蒸好的花甲放上新鲜的生姜丝，红椒丝，香葱。

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6.锅里烧热油，冒烟，关火，默数三下后，把油浇入花甲中间，放入适量蒸鱼豉油，倒入大碗搅拌即可开吃。