蒜薹炒蛋

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1.准备食材，蒜薹，土鸡蛋。

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2.蒜薹挑选嫩的，洗净，切小段，不易过长，小段易熟不烂，辣素不会降低。

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3.鸡蛋去壳，打入陶瓷的大碗里，用筷子顺一个方向调均。

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4.热锅，倒油，倒入切好的蒜薹，中火炒软，五成熟即可起锅。

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5.锅中放少许油，爆炒鸡蛋，不断用锅铲炒，别让鸡蛋结大块，炒八成熟。

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6.把炒好的蒜薹加入，再放盐，关火，炒均即可。记住，别炒太久，把蒜薹和鸡蛋都炒老炒烂了。