辣子鸡

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1.准备葱姜蒜，花椒，干辣椒备用。

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2.鸡腿肉切块，依次放入盐，料酒搅拌腌制20分钟。

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3.20分钟到了，加入生粉拌匀，再放入少许油搅拌。

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4.锅中放入油，油温升至5成热，依次放入鸡块，中火炸制表面些许金黄，捞出。

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5.等油温下降，进行二次炸制，表面彻底金黄捞出。

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6.锅中留有底油，放入花椒，小火煸炒1分钟，捞出。

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7.放入葱姜蒜，干辣椒煸炒出香味放入生抽，盐，醋，清水至沸腾，放入鸡块。

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8.迅速翻炒，装盘。