【炸酱面，花样做】：香菇肉酱面

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1.将五花肉、里脊肉分别切成小丁。

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2.胡萝卜去皮洗净切丝，入沸水焯烫至熟，捞出沥干水分；黄瓜切丝，香菇洗净，去蒂切小丁。

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3.面粉中磕入鸡蛋、加少许盐，揉成光滑略硬的面团。

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4.放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。

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5.锅置火上小火下入五花肉煸炒。

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6.煸至肥肉微黄出油，加葱姜末、八角煸香。

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7.下入里脊肉丁、香菇丁翻炒片刻。

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8.调入2勺豆瓣酱翻炒出香味。

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9.加清水没过肉丁，大火煮沸。

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10.转至小火，加1勺红烧酱油慢烧。

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11.烧至汤汁浓稠，淋入少许香油即可。

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12.面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层，刀切成宽面条。

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13.锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内。

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14.码上黄瓜、胡萝卜丝，加香菇肉酱即可食用。