古早味蛋糕

点击查看大图

1.将所有材料称好备用。

点击查看大图

2.蛋清蛋黄分离，容器干净无油无水。

点击查看大图

3.将玉米油加热至冒小烟立即关火。

点击查看大图

4.低筋面粉倒入热油搅拌均匀。

点击查看大图

5.倒入牛奶搅拌均匀。

点击查看大图

6.加入牛奶搅拌均匀后的状态非常稠了。

点击查看大图

7.加入蛋黄搅拌均匀。

点击查看大图

8.搅拌均匀的烫面糊备用，烤箱上下火180度预热10分钟。

点击查看大图

9.蛋清加入砂糖，几滴白醋打发至打蛋器提起有弯钩状态。

点击查看大图

10.取三分之一蛋白霜到烫面糊翻拌均匀，（还是从下往上翻的手法）。

点击查看大图

11.再取三分之一蛋白霜到烫面糊一起翻拌均匀。

点击查看大图

12.将烫面糊倒入剩下的蛋白霜一起翻拌均匀。

点击查看大图

13.翻拌好的蛋糕糊。

点击查看大图

14.蛋糕糊倒入模具中，轻震几下，震出气泡。

点击查看大图

15.烤箱的烤盘倒入水，将倒好蛋糕糊的烤盘架在上面（蛋糕糊的烤盘是28×28，所以无法坐入水中，刚好就架在上面）。

点击查看大图

16.烤箱上火120，下火150烤60分钟，出炉后晾凉即可。

点击查看大图

17.成品（第一次做的古早味蛋糕，成就感还是有的????????）。

点击查看大图

18.这是用活底模烤的第二个。

点击查看大图

19.成品。