清炒花菜

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1.将花菜用小刀分割或用手掰成小块状后洗净沥干水份待用；葱切末；蒜切片；辣椒根据自己口味切滚刀块状。

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2.开火，锅烧热后加入适量食用油，油热至7成时，将葱、蒜、辣椒倒入翻炒出香味。

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3.待葱蒜末炒出香味时，将洗干净沥干水份的花菜倒入锅中翻炒均匀。

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4.翻炒1分钟左右后，往锅内加入适量的凉白开，转中火。

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5.待锅中水即将烧干时，加入盐、鸡精、花椒粉调味，加适量老抽调色。

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6.待锅中水即将烧干时，加入盐、鸡精、花椒粉调味，加适量老抽调色。

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7.再次转大火，最后稍加翻炒即可关火出锅。

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8.成品图。习惯吃味精的，可以在最后关火后加入一丁点味精拌匀即可。