蒸土豆丝

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1.土豆去皮。

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2.切丝过清水淘去表面淀粉。

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3.捞出放蒸布擦除水份（使用厨房纸也可以）。

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4.擦干水份的土豆丝（约有九成干即可）。

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5.撒上面粉。

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6.土豆丝和面粉拌均，使每根土豆丝表面都沾有面粉，上已开的蒸锅散开蒸25分钟，关火后不揭锅盖，稍晾凉后再揭锅盖。

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7.稍凉后的土豆丝抖入炒锅里。

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8.加盐、芝麻油调味增香。

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9.抖散拌匀。

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10.盛出装盘。

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11.擦上蒜蓉，拌匀就可以吃了。