腐竹牛腩煲

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1.牛腩切小块。

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2.冷水下牛腩，加一勺料酒烧开后煮两分钟去除血沫腥味，然后冲洗干净。

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3.牛腩捞起来移至砂锅中，另外加入香叶几片、姜几片、八角3、4个，桂皮两片，生抽，老抽，冰糖。

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4.加入清水，没过牛腩，大火煮开，中火焖30分钟。

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5.准备好炸腐竹。

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6.青红椒，芹菜，香葱，切好。

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7.煮好的牛腩，捞出一餐的量，另起炒锅煸香（留了一点汤汁）。

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8.加入腐竹，清水，大火煮开。

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9.收汁收的差不多的时候调入配菜。

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10.临出锅放一大勺黄豆酱。炒均匀即可。

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11.装盘。有瓦锅的，用瓦锅直接焖煮也是可以的哦。