此配方为300克的吐司盒两个的量
配方参考的是吴克己老师的配方
烤箱:长帝空气烤箱
模具:学厨300克的吐司盒
1.将酵母加入水中,搅拌均匀,将酵母溶入水中。
2.中种材料放入面包机桶里面,和面功能6分钟揉,到无干粉颗粒即可。
3.然后拿出来揉成团,放在一个大盆里的,盖上保鲜膜,进行发酵。
4.发酵时间为2小时,发酵温度为28度。
5.发至面团拉起有蜂窝状即可。
6.将发酵好的中种酵头剪成小块放到面包机里。
7.再加入主面团材料,除黄油外,酵母放在面粉表面再盖上。
8.面包机和面功能,搅拌13分钟,至到面团呈现扩展性能拉出厚膜来,再加入软化好的黄油。
9.再开启面包机和面功能,搅拌10分钟,揉到面团完全扩展性能拉出薄膜来。
10.揉好的面团,拿出来揉成圆,放在一个大碗里,盖上保鲜膜,进行基础发酵。
11.面团的面温是26度,发酵温度是28度发至2倍大即可,手指沾面粉戳个洞,洞口无明显回缩不塌即为发酵好。
12.基础发酵好后,再拿出来按压排气,然后再分割成8等份,再滚圆后盖上保鲜膜,进行面团松弛20分钟。
13.松弛过后的面团,进行第一次整形,先拿出一个面团来,用擀面杖擀成长条。
14.再翻面由外往内卷(要松松的卷起来,不要太紧)。
15.全部弄好后盖上保鲜膜,然后再室温松弛分钟(静置的时间要足够,不够的话,最后烤出来的成品会收腰)。
16.松弛15分钟后,拿出一个面团来用擀面杖擀成长条。
17.再翻面由外往内卷,要松松的卷起来,不要太紧。
18.再码入学厨的300克吐司盒里。
19.放到发酵箱里,发酵功能,温度调到35度,湿度调为78%,进行最后发酵,发到模具的9分满就好。
20.长帝空气烤箱提前预热好,上下火170度10分钟,放到预热好的烤箱里,170度32分钟,中途表面上色后记得盖上锡纸。
21.出炉后要立刻开盖,再从高处震几下,把吐司里面的热气震出来,再倒出来,等待冷却,再切片就好。
小时候,每逢过年,家里就会自己卤很多菜,来客人时也方便做菜。应该算是湖北的特产吧可以卤海带,藕,豆腐啊各种肉类等,因之前没想着上传自己做的卤菜,所以就没拍摄很细节的照片呵呵不好意思哈谢谢大家的支持!
yjegoodluck
韭菜含有挥发油及硫化物、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B、维生素C等。促进肠蠕动,对治疗便秘有很好的功效哦~!今天做的鸡蛋韭菜盒子是烙出来的,油相当少,是个减肥的好选择,希望大家喜欢~!
冰冰icy
这炒饭是自己想出去来的 ,配料可以根据自己的口味调节的 。做这个一定要用大火的灶,我家只有土灶。
馋谗猫
1准备材料。2面粉过筛 加入糖和盐。3酵母提前用温水10克兑开静置5分钟 再倒入到2中慢慢加入牛奶。4刚开始比较沾 再揉吧。5揉到不太沾手。6最后揉到表面光滑 边打边摔边揉。7盖盖醒1个半小时 至原来的二倍大 不回缩。8排气 揉成几个小团。9取个剂子 擀平然后加入红豆沙。10再包起来揉圆。11形状按自己喜欢的。12放到烤箱中 底下放盆沸水 发酵1小时至表面轻轻的 感觉体积变大。13用利刀中间划一下。14表面刷上蛋液 撒上黑芝麻。15放到预热好的烤箱中190度7-9分钟。
香橙可米露
1腊肉。2毛豆、熏干、红椒。3熏干、红椒都切成块,毛豆用水煮两分钟捞出。4把腊肉放锅煮20分钟。5炒锅放油烧热,放入葱、姜、蒜爆出香味后、放入腊肉炒到透明。6然后放毛豆、熏干、放辣酱、生抽继续翻炒。7八成熟时放入红椒略炒出锅。8开吃。。。小窍门盐可不要放多了,腊肉、熏干、辣酱都是带咸味。
梅依旧