把子肉

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1.花肉改刀。

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2.看背面，是不切断的。

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3.冷水下锅焯水。

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4.开锅即可。

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5.冷水冲洗浮末。

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6.锅烧底油。

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7.放入花肉煎。

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8.煎至四面金黄。

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9.备好的调料。

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10.放老抽生抽，食盐，冰糖和调料。

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11.烧上色。

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12.放清水，大火烧开，改中小火慢炖。

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13.汤汁还剩三分之一的时候改大火，放白糖和陈醋。

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14.汤汁收浓稠，放鸡精，后关火。

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15.装盘。

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16.撒上葱花点缀，淋上汤汁即可。