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生巧相信大家并不陌生，日本的生巧大家应该都吃过，很贵，也很甜，大部分用的都是牛奶巧克力，有一小部分是苦巧克力。自从进入烘焙圈，我就一直自己做生巧，不用再花高价买了，而且味道更胜一筹。
点击查看大图1.在一张油纸正中间，放上一个15厘米✖️15厘米的正方形固底模具，沿着模具底部画出一个正方形，之后把油纸翻面。
点击查看大图2.翻面后按照画的线折叠出一个正方形，用剪刀（如图）在四个角各剪出一个口。
点击查看大图3.把剪好的油纸放入模具内。
点击查看大图4.把苦巧克力和牛奶巧克力放在一个大玻璃碗中，加入水饴。
点击查看大图5.淡奶油倒入奶锅中，小火加热，加热至淡奶油沸腾，中间冒泡。
点击查看大图6.淡奶油煮开后迅速关火，马上倒入巧克力的碗中。
点击查看大图7.再盖上另一个碗，闷两分钟左右。
点击查看大图8.用手动打蛋器搅拌均匀，如果还有没能融化的巧克力，大家不要着急，隔热水继续搅拌至完全溶解就可以了。
点击查看大图9.加入事先室温软化好的黄油，再次用手动打蛋器搅拌至黄油完全融化。
点击查看大图10.再加入朗姆酒拌匀。
点击查看大图11.搅拌好的巧克力酱，非常细腻顺滑，用手动打蛋器挑起能顺畅的流淌。
点击查看大图12.倒入事先准备好的模具中，放入冰箱冷冻一晚。
点击查看大图13.台面上铺上油纸，晒一些可可粉，把冷冻好的巧克力取出，撕掉油纸，倒扣在撒好可可粉的油纸上。
点击查看大图14.这个模具是15厘米的正方形，所以我用尺子给它等分边长为3厘米的正方形5块，5✖️5就是25块。我首页的图是分成5✖️6，30块的，大家可以根据巧克力的盒子大小决定分多大块，分好后用牙签画好线，用锋利的刀沾热水擦干后切块就可以了。
点击查看大图15.切好后，均匀的筛上一层可可粉。
点击查看大图16.成品。
点击查看大图17.厚厚的，咬上一口，入口即化，绵软香浓。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
