酸菜鱼

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1.草鱼一条。

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2.草鱼劈开，片成鱼片，鱼骨剁开。

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3.鱼片放盐糖味精料酒，蛋清，淀粉拌匀放冰箱冷藏腌制半个小时。

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4.酸菜鱼酸菜包。

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5.锅中倒油。

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6.放酸菜煸炒。

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7.倒入鱼块继续煸炒。

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8.加水，放调味包。

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9.蒜头切碎，干辣椒切丝备用。

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10.鱼汤烧开后关火。

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11.将鱼块和酸菜盛出。

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12.剩下的汤烧开。

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13.下鱼片，煮开即可关火。装盘。

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14.放蒜末，干辣椒丝，芝麻。烧热油浇上去即可。

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15.成品。