爆炒蛏子螺

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1.准备好食材，超级简单有没有。

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2.蒜切沫，姜切丝，干辣椒切段。

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3.香菜和葱切段。

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4.蛏子焯水至螺壳全部打开，起锅冷水冲洗干净，沥干水备用。

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5.热锅加油，放入蒜末姜丝干辣椒小火煸炒一下。

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6.加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出香味（一定要小火，不然会胡的）。

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7.大火加入蛏子翻炒，将豆瓣酱裹住蛏子。

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8.放一点点水（真的只要一点点，蛏子在炒的过程中也会有一点水出来的，我们是爆炒，不用太多水）。

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9.加入生抽少许。

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10.蚝油少许。

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11.加入香菜和葱。

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12.加入鸡精少许。

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13.加入少许辣椒油翻炒均匀。

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14.出锅。