茄子飞龙

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1.茄子对开。

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2.用刀把茄子这样切好(如图)。

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3.猪肉及所有配料切碎。

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4.猪肉及配料加入鸡蛋黄1只、盐、生粉、鸡粉、搅匀成肉馅待用。

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5.切好的茄子刷一过鱼露。

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6.把肉馅酿进茄里。

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7.入油锅炸熟打起。

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8.放上香菜淋上芡汁，即可上桌。