地三鲜

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1.茄子切滚刀块放水里泡十分钟，让茄子充分的吸水。

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2.土豆中小火炸透 尖椒中火炸半分钟（都要擦干表面的水再炸）。

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3.茄子擦干紫皮表面的水珠 切开的断面不会有水珠状就不要管了 入锅炸九分熟。

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4.炝锅。

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5.放土豆 放酱油 少许水翻炒一下。

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6.加茄子 少许糖 盐翻炒入味，加尖椒，最后滴入一点点香醋，炒匀 关火 出锅。