杨梅刀切馒头

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1.面粉和酵母混合均匀。

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2.过滤好的杨梅汁。

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3.和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。

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4.发酵好的面团，是原来的2.5倍大。

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5.面团取出放案板上按揉排气，用擀面杖擀成大薄片。

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6.卷起，切成小块。

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7.放到蒸笼里二次发酵好后，冷水上锅蒸，水烧开上汽后蒸15分钟，在虚蒸5分钟开盖。

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8.淡紫色的馒头，筋道而带有杨梅淡淡的滋味，非常好吃。