清蒸鲈鱼

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1.新鲜鲈鱼，宰杀处理完清洗干净。

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2.用刀在鱼的两面斜刀切三下。

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3.把姜切成丝。

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4.用一匙羹的料酒把鲈鱼里外抹一下后把一半的姜丝塞入鱼肚中，放入碟子（事先把葱段摆在碟子里），面上放剩下的姜丝。

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5.撒一些豆豉。

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6.锅里烧开水，放入鱼，盖上盖子，大火蒸七分钟关火，不开盖继续虚焖十分钟。

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7.打开盖子，淋上生抽、撒上葱粒。

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8.锅里烧热油浇到蒸好的鱼上面即可。