凉拌苦瓜

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1.苦瓜洗干净，去瓤。

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2.去瓤后切成约一厘米宽的厚片。

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3.做开水，把苦瓜焯一下，根据自己的口感，看看是焯硬还是焯软。

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4.焯好后，过两遍凉水，控水备用。

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5.葱切葱丝，蒜切蒜末。

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6.将苦瓜放入碗中，葱蒜摆在最上面，滴几滴香油调好的酱汁撒在上面，我忘记拍了。。酱汁：少许盐和鸡精，1勺生抽，3勺白醋，1勺糖。

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7.烧热油放入花椒，炸出香味，花椒扔掉。

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8.将花椒油撒在葱花蒜末上，听见刺啦的声音，就好啦~