南昌特色之双色豆腐

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1.豆腐和猪血切成比麻将稍小的正方形块状。

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2.准备好所有配料。

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3.豆腐和猪血都下锅焯水后出锅备用。

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4.炒锅放少许油，下猪肉末煸炒。

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5.猪肉末炒变色后放料酒、姜蒜末和辣椒末，炒匀。

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6.再放老抽、盐和鸡精和50毫升水，炒匀。

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7.下豆腐，炒匀。

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8.再放50毫升水，将豆腐烧2分钟。

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9.豆腐烧得颜色变深后，下猪血。

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10.炒匀，再烧2分钟。

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11.用少许水淀粉勾芡即可。临出锅撒些葱花。