自制辣椒酱

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1.一定要挑选新鲜的辣椒哦。

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2.清洗干净滤干。

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3.把蒂摘掉。

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4.准备好的蒜头，生姜。

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5.把白芝麻小火炒熟炒香。

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6.手工剁辣椒比用搅拌器做出来的辣椒酱香。但却是一个非常艰难漫长的过程哦，对于辣敏感的人，一沾上就火辣辣一夜????，所以要全程戴手套。(记得剁辣椒，忘拍过程了)把辣椒跟蒜头，生姜混一起剁碎，倒入炒好的芝麻。

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7.加入白糖，盐，花生油，香油，鸡精，生抽(建议盐放少，生抽多放)这样多汁更香。

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8.调好味道搅拌均匀即可。

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9.装瓶(一定要用无水无油干净的瓶子保存)，由于是自家做的，肯定不放防腐，保鲜剂之类的东东，所以建议夏天就放冰箱冷藏保存比较好，也可以放比较长时间哦…