肉末茄子

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1.备好图中材料（实际只用了两个茄子）。

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2.茄子切条，放入适量盐腌制15分钟。

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3.其他材料，如图切好备用。

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4.调酱汁（1勺生粉，2勺酱油，1勺糖）搅拌均匀。

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5.茄子腌制变软后，拧干水分，备用。

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6.锅内下油。

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7.油热后放入肉末。

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8.加入适量盐，料酒翻炒至肉末散开。

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9.加入一勺豆瓣酱。

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10.小火炒出红油。

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11.放入蒜米，小米辣。

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12.翻炒均匀。

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13.倒入茄子。

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14.加入适量盐，慢慢翻炒至茄子熟透。

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15.加入藤椒。

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16.翻炒均匀。

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17.倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可。

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18.成品图。

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19.成品图。

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20.成品图。