戚风纸杯蛋糕

点击查看大图

1.食材称好备用。

点击查看大图

2.盆里要干净要无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。白砂糖分出10克加入蛋黄里，加入盐。

点击查看大图

3.搅拌均匀后倒入玉米油和纯牛奶。

点击查看大图

4.再次搅拌均匀后筛入低筋面粉。

点击查看大图

5.呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。

点击查看大图

6.蛋白里挤入柠檬汁，白砂糖分三次加入高速打发蛋白。

点击查看大图

7.出现直立的尖角就可以了。

点击查看大图

8.把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。

点击查看大图

9.翻拌好后倒入余下的蛋白中继续翻拌均匀。

点击查看大图

10.把蛋糊倒入裱花袋中，挤入纸杯里至八九分满，表面撒上少许熟芝麻。

点击查看大图

11.海氏B30烤箱提前预热：120度，放入中层。

点击查看大图

12.烘烤60分钟，最后十分钟转150度烘烤上色至时间结束。

点击查看大图

13.香喷喷的蛋糕杯出炉啦！

点击查看大图

14.成品图。

点击查看大图

15.柔软细腻，香甜美味。

点击查看大图

16.健康零添加。