毛豆炒西瓜皮

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1.毛豆米洗净。

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2.西瓜皮刨去表面绿皮。

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3.用勺子刮去西瓜红瓤，红瓤会影响西瓜皮的脆度。

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4.西瓜皮刨成丝。

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5.加一勺盐腌制半小时。

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6.锅中烧水放入毛豆米煮熟后捞出。

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7.煮毛豆米时可以准备干辣椒段、蒜末。

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8.半小时后把西瓜皮冲洗下沥干水份。

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9.锅中放油烧热，放入干辣椒段、蒜末煸香。

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10.倒入西瓜皮大火快炒几下。

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11.倒入毛豆米炒匀。

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12.西瓜皮腌制过，放少许盐。

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13.放少许鸡精炒匀关火。

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14.成品。