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虽然天气热，也无法阻挡我对小马的热爱，这次做了三种颜色，每种颜色方子的用量都是一样的，就是换了不同颜色的色粉。
点击查看大图1.就用一种颜色来做演示，杏仁粉糖粉过筛，加入适量色粉。
点击查看大图2.分离蛋清蛋黄。
点击查看大图3.用来打发蛋清的细沙糖和蛋白粉混合均匀。
点击查看大图4.用手抽将过筛后的杏仁粉和糖粉，色粉混合均匀。
点击查看大图5.将TPT中的蛋清倒入步骤4中，用刮刀搅拌均匀至无干粉状态，盖上保鲜膜，放一旁备用。
点击查看大图6.将糖水部分的细沙糖和矿泉水放入奶锅中，温度计尖头插入糖水中间位置，开小火煮糖水。
点击查看大图7.熬糖水的同时来打发蛋清，将细砂糖和蛋白粉一次性倒入蛋清中，开动打蛋器打发至提起打蛋器呈尖角状态。
点击查看大图8.糖水熬到118度关火，右手拿打蛋器开最高速打发蛋白，左手一边以匀速细流的状态往蛋白里倒糖水，这两个动作同时进行。直到糖水都倒完，再继续打发一会儿，打到提起打蛋器呈大弯勾的状态。
点击查看大图9.加入三分之一蛋白到TPT里。
点击查看大图10.以压拌的手法使蛋白尽量的消泡。
点击查看大图11.再加入三分之一蛋白，这次以切拌和压拌的手法，翻拌均匀。
点击查看大图12.加入最后剩下蛋白，以翻拌的手法拌匀，拌到面糊呈飘带的状态，能反复叠三折即可。
点击查看大图13.装入裱花袋。
点击查看大图14.裱花嘴垂直烤盘，挤入学厨马卡龙烤盘，挤完震几下盘，震出大气泡。
点击查看大图15.用牙签把大气泡挑破，烤箱上下火165度预热。
点击查看大图16.室温晾皮至不粘手的状态。
点击查看大图17.放入预热好的烤箱上下火165度烤15分钟。
点击查看大图18.五分钟左右就差不多出裙边啦。
点击查看大图19.出炉放凉，再取下来，内部组织绵软，外壳酥脆。
点击查看大图20.蓝色的。
点击查看大图21.绿色的。
点击查看大图22.三色混合。
点击查看大图23.成品。
点击查看大图24.成品。
点击查看大图25.成品。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
