搜索
虽然天气热，也无法阻挡我对小马的热爱，这次做了三种颜色，每种颜色方子的用量都是一样的，就是换了不同颜色的色粉。
点击查看大图1.就用一种颜色来做演示，杏仁粉糖粉过筛，加入适量色粉。
点击查看大图2.分离蛋清蛋黄。
点击查看大图3.用来打发蛋清的细沙糖和蛋白粉混合均匀。
点击查看大图4.用手抽将过筛后的杏仁粉和糖粉，色粉混合均匀。
点击查看大图5.将TPT中的蛋清倒入步骤4中，用刮刀搅拌均匀至无干粉状态，盖上保鲜膜，放一旁备用。
点击查看大图6.将糖水部分的细沙糖和矿泉水放入奶锅中，温度计尖头插入糖水中间位置，开小火煮糖水。
点击查看大图7.熬糖水的同时来打发蛋清，将细砂糖和蛋白粉一次性倒入蛋清中，开动打蛋器打发至提起打蛋器呈尖角状态。
点击查看大图8.糖水熬到118度关火，右手拿打蛋器开最高速打发蛋白，左手一边以匀速细流的状态往蛋白里倒糖水，这两个动作同时进行。直到糖水都倒完，再继续打发一会儿，打到提起打蛋器呈大弯勾的状态。
点击查看大图9.加入三分之一蛋白到TPT里。
点击查看大图10.以压拌的手法使蛋白尽量的消泡。
点击查看大图11.再加入三分之一蛋白，这次以切拌和压拌的手法，翻拌均匀。
点击查看大图12.加入最后剩下蛋白，以翻拌的手法拌匀，拌到面糊呈飘带的状态，能反复叠三折即可。
点击查看大图13.装入裱花袋。
点击查看大图14.裱花嘴垂直烤盘，挤入学厨马卡龙烤盘，挤完震几下盘，震出大气泡。
点击查看大图15.用牙签把大气泡挑破，烤箱上下火165度预热。
点击查看大图16.室温晾皮至不粘手的状态。
点击查看大图17.放入预热好的烤箱上下火165度烤15分钟。
点击查看大图18.五分钟左右就差不多出裙边啦。
点击查看大图19.出炉放凉，再取下来，内部组织绵软，外壳酥脆。
点击查看大图20.蓝色的。
点击查看大图21.绿色的。
点击查看大图22.三色混合。
点击查看大图23.成品。
点击查看大图24.成品。
点击查看大图25.成品。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
