肉烧千张鹌鹑蛋

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1.千张洗净。

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2.切成条打结。

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3.锅中烧水，放入鹌鹑蛋，水开后五分钟捞出。

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4.放入深口杯子摇晃破壳，这样好剥些。

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5.鹌鹑蛋剥壳备用。

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6.猪肉肥瘦分开切块。

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7.肥肉切块。

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8.锅中烧水，把肥瘦肉都焯水。

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9.锅烧热，把焯过水的肥肉放锅中煸出油脂，肉块微黄。

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10.放入瘦肉翻炒几下放入半勺白糖炒化。

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11.放入一勺酱油翻炒。

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12.放入一勺蚝油。

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13.翻炒至肉上色。

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14.锅中放入足量的水，盖上锅盖中小火煮三十分钟。

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15.放入千张和鹌鹑蛋继续煮十分钟。

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16.煮至锅中剩一小碗汤汁时放少许盐调味，关火，酱油和蚝油都有盐份的。

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17.成品。