竹笋炒田螺

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1.处理好的田螺用面粉水洗，然后清水洗两遍。

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2.竹笋洗干净，这是买的，已经水煮过了。

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3.配料。

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4.将果烧热，下竹笋炒干起锅备用 ，这样更脆。

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5.热锅下油，将紫苏叶以外的配料下锅煸香。

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6.下田螺爆炒，加入料酒。

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7.加紫苏叶炒。

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8.加入竹笋。

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9.放酱油，蚝油，老抽，少量盐。

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10.加入水焖煮至田螺熟透，然后大火收汁。

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11.起锅。