白辣椒炒肉

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1.下饭菜。

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2.食材准备好。

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3.选用皮薄的湖南辣椒，太嫩或肉太厚的辣椒不能用。水开后丢入辣椒煮至表面断生（不能煮太熟，太熟就不脆了）。

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4.捞出辣椒放在筛网上晾晒，晒到辣椒发白就可以了????记得中间将辣椒翻面晒，不然没有晒太阳有的一面是绿色的。

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5.这是晒一天的辣椒，白白的。

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6.白辣椒切碎。

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7.肉肉切片。

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8.加适量清水煮至干。

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9.加入植物油将五花肉煸到卷起来，煸的过程中放适量盐。

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10.倒入白辣椒煸香。

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11.肉肉和白辣椒拌匀，加入盐、老抽。

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12.放入韭菜花、蒜粒。

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13.美味。