蕃茄鸡蛋炖粉条

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1.准备好食材：地瓜粉条适量热水泡十分钟，泡软备用，蕃茄洗净切成大块备用，豆皮切丝备用，鸡蛋适量打散，放入适量料酒及少许盐调匀备用，葱切段备用。

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2.热锅下油，倒入蛋液煎至两面金黄，撒入葱白爆香。

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3.煎好的鸡蛋先盛出备用。

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4.锅内再次倒入少许油，放入西红柿翻炒片刻，豆皮一起翻炒片刻。

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5.锅内倒入适量热水，大火烧开。

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6.大火烧开后，加入泡好的粉条煮十五分钟左右。

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7.煮至粉条变软时，倒入煎好的鸡蛋搅拌均匀。

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8.待锅内再次烧开即可，撒入适量盐，鸡精，葱花即可。

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9.出锅装入汤碗，美味即将呈现。

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10.成品图。