小米戚风蛋糕-我是米香小Cake

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1.准备戚风蛋糕所需的材料。

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2.水（或牛奶）、葵花籽油、细砂糖用单抽搅拌乳化完成。

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3.加入小米蛋糕粉，画W或Z字形搅拌至无干粉状态。

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4.加入蛋黄，画W或Z字形搅拌至顺滑细腻的蛋黄面糊。

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5.蛋白放进冰箱冷冻至四周出现冰渣状取出，加入数滴柠檬汁，分三次加糖打发至紧致光滑的弯钩状。

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6.蛋白霜分与蛋黄面糊翻拌混合均匀。

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7.将蛋黄糊倒回蛋白霜中，翻拌至呈现金属光泽如缎带般滑落状态。

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8.倒入模具中约8分满。

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9.放入已预热至140℃ 上下火，置于中层 烘烤约40分钟；温度时间仅供参考，请以自己烤箱实际情况为准。

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10.将戚风从炉内取出震模，倒扣网架晾凉。

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11.徒手或使用工具辅助脱模。