干锅鱼头

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1.鱼头腌制。

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2.放在锅里煎，煎制放些淀粉。

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3.煎制半熟的鱼，目的去腥，不散。

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4.切蒜等，在切点猪肉。

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5.将切好的葱姜蒜，猪肉炒制，加入生抽。

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6.放入金针菇，小火15分。

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7.起锅放点葱蒜香菜。