酱香鸭两件

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1.鸭中翅、鸭掌分别对半斩开。

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2.放入锅中，加香叶，葱结、红花椒、姜片焯一下水。

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3.焯过水的鸭翅和鸭掌冲去浮沫，沥干水份。

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4.姜切片、蒜切粒、香辣酱一勺，香叶4片、八角2个、桂皮1片，没有香辣酱可用豆瓣酱代替。

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5.锅内热油，先下姜、蒜小火炒香。

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6.再放入香叶、八角、桂皮炒出香味。

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7.加入一勺香辣酱炒香炒出红油。

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8.将鸭翅、鸭掌放入锅内，加两勺生抽、一勺老抽，适量清水。

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9.将锅内食材煮沸，转小火上盖焖25分钟。

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10.最后大火收汁时，调入适量盐和鸡粉。

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11.成品图。