奥尔良日式凤尾虾

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1.虾仁取出解冻。

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2.用刀子在虾仁腹部划一刀，取下腹部的黑线。

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3.想要炸好的虾仁不卷曲，我们要把虾筋挑断，如图，用刀子横向在虾腹部切一排。

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4.然后纵向剖开，不要切断。

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5.依次把所有的虾仁都处理好。

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6.面包糠选黄金面包糠颜色会更漂亮，面包糠可以提前擀碎一下。

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7.奥尔良腌料和脆炸粉混合均匀，没有脆炸粉可以用生粉代替。

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8.加少许水调和成均匀的面糊。

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9.将虾肉沾一层面糊，然后裹上一层面包糠。

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10.油锅烧热，中小火，将虾仁煎至两面金黄。

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11.待虾仁变脆就可以取出食用，喜欢更入味的可以把虾放面糊里腌制一下，但是新鲜的虾仁本身有清甜的味道，不要腌，直接一裹一炸就特别美味。

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12.成品

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13.成品