家常鱼香肉丝

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1.土豆，胡萝卜，土豆洗净切丝备用。

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2.肉切丝备用。

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3.蒜切沫，姜切片，备用。

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4.土豆切丝后清水浸泡，除去多余淀粉。

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5.淀粉2勺，糖1勺，蒜沫，水适量，食醋4勺，喜欢酸甜味的糖和食醋可以多加，放到盘里调成汁。

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6.炒锅烧油，油至5成热，放入姜片，豆瓣酱，喜欢偏辣可以多加，炒出红油，放入肉丝，翻炒变色。

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7.肉丝全部变色后，加入土豆丝，胡萝卜丝，翻炒，如果锅里太干可以加少量水，翻炒。

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8.土豆丝，胡萝卜丝炒至8成熟放入青椒丝，翻炒均匀，将调好的汤汁倒入锅内，翻炒均匀，出锅装盘。

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9.配上一碗米饭，超级美味。