蒸麒麟茄子

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1.茄子洗净，切连刀，不切断，茄子头尾切下来。

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2.肉糜，大葱和茄子边角料一起剁成馅料。

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3.放花椒粉和食盐。

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4.放鸡精。

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5.放生抽和老抽。

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6.放花生油。

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7.搅拌均匀。

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8.如图，馅料夹在茄子片之间。

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9.连刀的部分放下边。

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10.入蒸锅，开锅后蒸20分钟。

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11.蒸好的茄子。

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12.蒸茄子的汤汁倒在炒锅里，加一点食盐和鸡精。

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13.调点水淀粉。

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14.倒入水淀粉搅拌。

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15.放香菜末，香菜变色即可。

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16.熬好的淀粉汁淋在茄子上即可。可以直立吃，也可搭配蒜泥之类的蘸汁食用。