沙姜凉拌猪蹄

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1.剁好的猪蹄700克。

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2.准备辅料：姜5片、葱一棵、八角2个、桂皮1片、香叶4片、红花椒20粒。

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3.猪蹄洗净，与步骤2中的辅料放入高压锅，煮冒气后转小火压十分钟。

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4.煮好的猪蹄冲去浮沫，在清水中泡浸半小时。

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5.沙姜洗净凉干后切末，香菜与葱切成小段。

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6.将沙姜放入碗中，加味极鲜酱油、少许盐调成凉拌汁。

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7.泡浸好的猪蹄沥干水份，切小块。

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8.放入碗中，加入凉拌汁拌均匀。

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9.最后放入适量香菜与葱段。

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10.成品图。