蒜苗酱烧茄子

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1.茄子纵向一剖四条，然后切成2寸左右的段。

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2.杭椒切段。

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3.蒜末。

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4.大点油煸炒茄子变蔫，向锅边四周扒开漏油，蒜末一半，葱末爆香，加入十三香，酱油煸匀，加适量盐，添水齐平食材，小火焖一会。

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5.汤汁快㸆尽时撒人剩余蒜末，杭椒煸炒变色，加入蒜苗翻炒二下，好了出锅。