闪电泡芙丨法式小浪漫，征服味蕾

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1.倒入水，分别加入糖、盐、奶粉，稍微搅拌几下。

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2.加入黄油，用锅煮。

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3.煮至沸腾后迅速加入低筋面粉。

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4.用刮刀拌匀至无干粉状态。

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5.回炉重新再煮，中火煮至锅底出现一层薄薄的面糊。

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6.待面糊降温至约55-60度，逐个鸡蛋加入，并用刮刀搅匀，混合好之后再加下一个鸡蛋。

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7.鸡蛋加到第五个后，就要检查面糊的浓稠度，面糊变得柔滑，用刮刀挑起面糊，面糊从刮刀掉落能在刮刀上形成一个倒三角形状，表示达到合适的浓稠度，如果没有就要继续添加鸡蛋搅。

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8.做好的面糊，装入裱花袋，可以用圆形的裱花嘴，也可以用齿状的裱花嘴。

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9.在不粘烤盘上，挤出长形面糊。

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10.烤箱提前预热。上火165度，下火155度，中层，烘烤55分钟。

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11.烤完出炉。

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12.牛奶和吉士粉混合，搅拌均匀。

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13.淡奶油+糖粉打发。

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14.将牛奶混合物倒入淡奶油中，继续搅打均匀。

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15.装入裱花袋，使用泡芙花嘴。

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16.在泡芙底部叉上3个孔。

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17.挤入内馅。

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18.淡奶油和白巧克力隔温水融化，（加入不同颜色的食用色素，就可以调成不同的颜色）。

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19.在泡芙表面淋上巧克力，并撒上彩珠。