红烧猪排

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1.猪排洗净拭干水分，用刀背或擀面杖敲段肉质纤维。

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2.加适量的生抽、料酒、红烧汁、白糖和姜丝抓匀。

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3.再将每一块猪排表面洒上玉米淀粉抓匀，冷藏1－2小时。

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4.平底锅加少许油，放入猪排煎烤。

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5.中小火将猪排两面煎出香味。

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6.用1勺料酒，1勺生抽，1勺红烧汁做一份酱汁。

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7.待猪排两面煎好后倒入酱汁。

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8.移到高压锅里，三块猪排平摆在锅底，加开水没过猪排，大火烧到出气，三分钟后转小火烧15分钟左右。

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9.等高压锅没气后，开盖大火收汁到浓稠状就可以了。

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10.装盘，不用放盐和味精，味道正好了。