软兜长鱼

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1.蒜头去皮洗净切片备用。

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2.将以上所有辅料放入容器内搅拌融化。

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3.长鱼是在菜场买人家弄好的，回来洗净放开水里烫一下。

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4.捞出烫好的长鱼沥干水份。

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5.锅热倒入油，一定要多放一些油，加入蒜片炒香，也要多放些蒜瓣要不然长鱼会腥。

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6.加入长鱼翻炒几下。

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7.加入调好的酱汁再翻炒几下即可关火，不要炒时间太长，炒时间长长鱼就不嫩了。

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8.装盘即可食用。