地三鲜

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1.茄子切长条，上蒸锅蒸20分钟蒸熟，西红柿烫一下去皮切块，土豆切厚片。

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2.热锅凉油，爆香葱花，放入土豆片煎黄。

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3.放入蒸好的茄子翻炒均匀。

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4.加入西红柿炒出红油。

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5.辣椒切块。

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6.放入辣椒块略加翻炒。

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7.出锅前加盐、糖、醋调味即可。