粉嫩的意式小马

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1.把TPT中的杏仁粉和糖粉过筛后放入阳晨打蛋盆中。

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2.放入3小勺红色DR色粉并搅拌均匀。

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3.放入TPT中的蛋清20克。

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4.用刮刀拌匀，盖保鲜膜放一边备用。

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5.把蛋白打发材料中的细砂糖 9克与蛋白粉 1克混合均匀。

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6.蛋白打发中的蛋清22克加入混合好的细砂糖与蛋白粉。打发至小尖角。

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7.把糖水材料中的15克清水和46克细砂糖倒入小锅中小火加热至118度。

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8.打器打到最大档，将熬好的糖水慢慢的倒入打好的蛋白中，边倒边用打蛋器搅打。混合均匀后再打2分钟左右，提起打蛋头成鹰嘴状。

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9.取三分之一的蛋白糊与TPT混合，第一次混合要用力压拌均匀。

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10.再加入三分之一蛋白糊，注意这次不要太用力，翻拌均匀即可。

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11.把最后的三分之一蛋白糊加入切翻拌均匀至飘带状。

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12.把拌好的马卡龙糊装入裱花袋里。

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13.均匀的挤在阳晨马卡龙烤盘上，拿起烤盘用手在下面拍打几下震出气泡。

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14.表面的小气泡用牙签戳破，挤好的马卡龙根据环境要晾30分钟左右。正好这个时候把烤箱调到160度进行预热。

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15.制作夹馅：把软化好的奶油奶酪、黄油放入阳晨打蛋盆中加入糖粉用打器打发至蓬松即可。喜欢多夹点馅的小伙伴可以翻倍做。

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16.把做好的馅装进裱花袋里备用。

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17.晾好的马卡龙用手指轻轻触摸不会粘手就好了，放进烤箱中层160度上下火16分钟左右即可，放凉后挤上馅就完成了。