红烧鸡

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1.母鸡清洗干净。

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2.剁成块。

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3.生姜切片。

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4.鸡块和姜片一起放锅中煸炒，婆婆自来水养的鸡太肥了，就没有放油。

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5.先开小火慢慢煸出它的水份，再开大火把水份炒干，鸡煸干水份就会出油了。

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6.煸干水份出油后翻炒几下，放入一勺白糖炒化。

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7.放入一勺半酱油翻炒上色。

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8.放入半勺蚝油翻炒均匀。

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9.锅中放入适量水。

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10.放入蛋和鸡肝，盖上锅盖中火煮 五十分钟。

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11.煮至汤汁变少时大火收汁。

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12.放入少许盐调味，关火。

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13.成品。