豆瓣酱

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1.先准备原料。西瓜清洗干净。

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2.焐黄豆是市场上买的。

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3.花椒，桂皮掰小块。

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4.大料八角掰开小块。

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5.生姜洗净，切碎块。

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6.西瓜削去翠衣。

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7.西瓜切厚片。

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8.把焐黄豆、西瓜片、盐、花椒、桂皮、大料八角、生姜碎放入盆里，搅碎拌匀。装到大玻璃瓶里。

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9.阳光灿烂的时候搬出来晒太阳，每天晚上用长筷子搅拌均匀，全程注意不要沾油。就是交给时间和阳光来创造美味了。

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10.晒了二十天后，就已经可以开吃了。

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11.最经典的吃法就是加入葱、蒜用油炒着吃，都叫“炸豆糁儿”

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12.哂50天的豆瓣酱，炒出来后更加油亮，酱味更好。