花生泡椒拌芦笋

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1.备好食材；提前将花生放入一个食品袋中，用擀面杖来回轻轻压碎备用，泡辣椒用自己做的和超市买的都行。

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2.将芦笋摘去根头，用清水洗净，觉得过长可用刀切成二段；蒜头洗净拍碎备用。

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3.锅中倒入适量清水，加入2小勺食盐，增加底味。

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4.接着滴入少许菜籽油，大火烧开；可使芦笋表面油润透亮，颜色也更好看。

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5.沸腾后丢入芦笋，焯至断生变色，根据用量多少约1~2分钟左右。

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6.然后迅速捞出，放至事先备好的凉开水中浸下（也可以用纯净水），芦笋的口感会更好且颜色也更加翠绿；提示：天热做凉拌菜卫生很重要，若用生水直接冲凉，抵抗力弱的朋友食用后会极易身体不适的。

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7.稍后逐一拣出放至盘中，撒上花生碎；翠绿油亮的芦笋是不是很诱人。

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8.再将备好的些蒜泥和泡辣椒放至两旁，泡辣椒的盐味较重，加之焯水已放盐，味道已足够了。

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9.最后起锅烧些热油，迅速浇在芦笋上。

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10.顿时香味就扑鼻而来，挡都挡不住。